RESISTENZA CULINARIA
Un tempo era il periodo della sagra delle lagane e fagioli, dei Cazzarielli al ragu di capra o cinghiale.
Estate, il periodo delle sagre. Qui e lì campeggiano
manifesti che pubblicizzano i più disparati eventi culinari. Un tempo si
accoglievano i gustosi eventi con entusiasmo. Ora con sarcasmo.
Oggi, però, ti tocca vedere le più disparate
rappresentazioni di eventi culinari “atipici”.
Mamma li turchi! Mamma le sagre!
Aberrante è l’incursione di certi piatti che di tipico non hanno proprio nulla.
Addirittura ora si fa la sagra del Kebab. Dico siamo diventati davvero un
possedimento Turco o che so io?!
L’altro giorno mi sono incazzato come un cammello quando il
mio occhio è finito su questa: la SAGRA DEI CULURGIONES. Per chi non lo sapesse
i CULURGIONES sono dei ravioli ripieni di pecorino tipici dell'Ogliastra. Ora,
dopo qualche attimo di riflessione, sono riuscito a stabilire con alcuna
difficoltà che non mi trovo in Sardegna...
Quindi, perché?
Ma questa non é la sola sagra "atipica". C'è
quella della pasta e fagioli con le cozze (le famose cozze che crescono sulla
scogliera della Tufara), la sagra del baccalà e della pizza (chi si é inventato
questa direi che é un vero genio). Insomma, anche qui dobbiamo arrenderci alla
globalizzazione?
Io, onestamente, non ci sto!
Preferisco accontentarmi di mangiare la mia buonissima e
tipicissima MENESTA MARITATA ( nella foto ) nel cuore dell’inverno…
scritto da Fabio Simeone
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